柚子こしょう

ゆずこしょうの由来

今から千三百年前の昔、九州の英彦山で、修行をしていた山伏がいた。
ある年の大雪で山をはなれた山伏は、豊後の国日田郡の萬萬金村の鳥宿村にとたどり着いた。
そのとき、山寺の前で幼子を抱えて座り込む農婦と出会った。
聞けば今、村では流行病が蔓延しており、寺の和尚に診てもらおうと我が子を連れたきたが、和尚もまた病に伏しており、途方にくれているのだという。
そこで山伏は、懐からゆうだま（柚子だま）をとりだし、その絞り汁を子に飲ませ、のこりの皮と唐辛子を煎じて和尚に飲ませた。
するとやがて、幼子と和尚は快方に向かった。
この寺の和尚、此丘文興（ひぐぶんこう）は山伏にお礼として塩一升と山寺を譲り与えた。
そして、山伏はこの村に暮らし始め、農婦と和尚は、ゆうだまの種を大切に植え、幾年も育てつづけた。
いつしか村では、ゆうだまの皮に唐辛子を混ぜ、塩で保存する風習が生まれた。
日田地方が柚子こしょう発祥の地という由来である。